Andrus Food Truck - Maczanka Krakowska

Ogólne informacje

Maczanka to tradycyjne krakowskie danie o kilku wiekowej tradycji. Z połączenia tradycyjnego przepisu i nowoczesnej formy podania stworzyliśmy pierwszą i jedyną Maczankę po krakowsku w wersji street food. W naszej wersji jest to karkówka wieprzowa marynowana dwie doby, następnie długo pieczona w niskiej temperaturze. Mięso podajemy w bułce wykonywanej ręcznie według tradycyjnej receptury, wypiekanej w piecu opalanym drewnem. Poza klasycznymi wersjami nie boimy się też łączyć nasze maczanki w zaskakujących kombinacjach. tak powstała maczanka z musem z pieczonych buraków i gorzkiej czekolady, czy maczanka z konfiturą z wędzonej jarzębiny. W naszym menu wykorzystujemy sezonowe i w dużej części regionalne produkty.
Praktycznie wszystkie składniki wykonujemy własnoręcznie począwszy od sosów konfitur i musów na majonezie kończąc.
O naszej unikatowości świadczy fakt, że jesteśmy jedynym food truckiem oferującym maczankę po krakowsku, a naszą dodatkową zaletą jest to , że nasze wszystkie przepisy są starannie dopracowane i poparte niemal 20 letnim doświadczeniem kucharskim